O que é uma cerveja Artesanal Part.I
O que conhecemos hoje como “cerveja artesanal” aqui no Brasil é simplesmente “cerveja” para o resto do mundo há milhares e milhares de anos.
Na verdade, o que acontece por aqui é uma confusão de conceitos. Para o brasileiro em geral a palavra “cerveja” é usada para designar uma bebida de cor amarela, translúcida, com aromas sutis e paladar suave.
O problema é que essa não é a descrição de cerveja, mas sim de um estilo específico de cerveja: o Standard Lager.
O que é uma cerveja Artesanal Part.I
O que conhecemos hoje como “cerveja artesanal” aqui no Brasil é simplesmente “cerveja” para o resto do mundo há milhares e milhares de anos.
Na verdade, o que acontece por aqui é uma confusão de conceitos. Para o brasileiro em geral a palavra “cerveja” é usada para designar uma bebida de cor amarela, translúcida, com aromas sutis e paladar suave.
O problema é que essa não é a descrição de cerveja, mas sim de um estilo específico de cerveja: o Standard Lager.
Enquanto as Standard Lagers surgiram no século passado, indícios arqueológicos apontam que a primeira aparição da cerveja na História aconteceu em algum momento por volta do ano 10.000 a.C.
Ou seja, desde o período Neolítico a cerveja, em suas mais variadas formas, faz parte da vida do homem, enquanto não faz nem cem anos que as Standard Lagers, como são hoje, se popularizaram no mundo.
Enquanto as Standard Lagers surgiram no século passado, indícios arqueológicos apontam que a primeira aparição da cerveja na História aconteceu em algum momento por volta do ano 10.000 a.C.
Ou seja, desde o período Neolítico a cerveja, em suas mais variadas formas, faz parte da vida do homem, enquanto não faz nem cem anos que as Standard Lagers, como são hoje, se popularizaram no mundo.
No Brasil, os demais estilos de cerveja vem se popularizando, graças aos precursores paneleiros. Um pequeno grupo de entusiastas, admiradores, estudiosos e curiosos que produziam cerveja em casa com panelas simples e fermentadores de plástico. Possuíam grande dificuldade de conseguir insumos, principalmente frescos, a maioria das informações eram escassas e tudo era muito caro. Soluções baratas e inteligentes e o maior acesso foram dando uma cara bem artesanal e por isso, podemos admitir a termologia de Cerveja Artesanal. Além de tudo a cerveja continua seguindo, basicamente, a mesma receita a pelo menos 3 mil anos...
Para Seu Luiz Cervejaria a palavra artesanal vai além. Ela representa valores como a pessoalidade no trato com o produto, acompanhado passa-a-passo por um mestre artesão. Achamos importante que se possa sentir os aromas, provar os sabores e analisar os aspectos pessoalmente e em todas etapas, garantindo uma qualidade superior do produto.
Como o respeito ao meio ambiente que vai desde a utilização racional dos recursos até o reaproveitamento de matéria e descartes adequados. Reutilizamos 95% da água utilizada em toda fábrica e 90% dos insumos utilizados. Entendemos que assim não agregaremos apenas valores sociais ou sustentáveis mas também qualidade ao produto final.
Cervejas artesanais, também, exigem mais verificações e testes dos seus mestres. E, em contra partida, necessitam de sentidos apurados para compreender e apreciar os sabores. Quem bebe cerveja artesanal se aventura muito mais por sensações e sabores mais intensos e – por vezes – desafiadores. Cervejas artesanais vão te expôr a infinitas possibilidades de aromas, sabores e sensações e você e seus sentidos devem estar prontos para isso.
Artesanal de Verdade
Precisam ser entendidas para serem apreciadas..
Uma coisa que acontece nesse mundo da cerveja artesanal é você achar uma marca de cerveja artesanal muito boa (indicada pelos amigos), mas não gostar dela. Isso se dá por vários fatores. O primeiro é que nosso paladar está acostumado aos padrões do mix de substância de cor amarela que chamamos de cerveja. Segundo a Lei de Pureza Alemã, uma cerveja deve conter água (para mistura dos insumos), malte (para dar corpo e álcool) e lúpulo( para dar aroma). Esses dois elementos, quando expostos a determinadas condições liberam notas de sabores e aromas de grande complexidade.
Por entender a proposta de uma cerveja e o que ela se propõe a ser, a gente consegue apreciar essa cerveja mesmo sem gostar dela. Afinal, qualidade e gosto pessoal são coisas diferentes. Identificar os sabores e os aromas é uma das partes divertidas das cervejas artesanais. Enquanto a qualidade está no produto, o seu gosto pessoal está em você. Há um abismo entre essas duas coisas.
Para apreciar uma cerveja, qualquer uma que seja, você deve entendê-la e ter a capacidade de deixar as suas preferências pessoais um pouco de lado. E isso exige treino, estudo e capacidade de abstração.
Precisam ser entendidas para serem apreciadas..
Uma coisa que acontece nesse mundo da cerveja artesanal é você achar uma marca de cerveja artesanal muito boa (indicada pelos amigos), mas não gostar dela. Isso se dá por vários fatores. O primeiro é que nosso paladar está acostumado aos padrões do mix de substância de cor amarela que chamamos de cerveja. Segundo a Lei de Pureza Alemã, uma cerveja deve conter água (para mistura dos insumos), malte (para dar corpo e álcool) e lúpulo( para dar aroma). Esses dois elementos, quando expostos a determinadas condições liberam notas de sabores e aromas de grande complexidade.
Por entender a proposta de uma cerveja e o que ela se propõe a ser, a gente consegue apreciar essa cerveja mesmo sem gostar dela. Afinal, qualidade e gosto pessoal são coisas diferentes. Identificar os sabores e os aromas é uma das partes divertidas das cervejas artesanais. Enquanto a qualidade está no produto, o seu gosto pessoal está em você. Há um abismo entre essas duas coisas.
Para apreciar uma cerveja, qualquer uma que seja, você deve entendê-la e ter a capacidade de deixar as suas preferências pessoais um pouco de lado. E isso exige treino, estudo e capacidade de abstração.
Fonte: mestrecerverjeiro.com
Artesanal de Verdade
Cerveja artesanal, que admite a cerveja em seus mais variados estilos, não é modinha. É , na realidade, a cerveja propriamente dita, sem automações e substâncias que não fazem parte dos tradicionais métodos. Cervejas artesanais, também, exigem mais verificações e testes dos seus mestres. E, em contra partida, necessitam de sentidos apurados para compreender e apreciar os sabores. Quem bebe cerveja artesanal se aventura muito mais por sensações e sabores mais intensos e – por vezes – desafiadores. Cervejas artesanais vão te expôr a infinitas possibilidades de aromas, sabores e sensações e você e seus sentidos devem estar prontos para isso.